Soupe de chou-fleur à l'indienne

Ingrédients / pour 4 personnes

• 350 g de  chou-fleur
•  Une  pomme de terre
• 200 g d'oignons
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre
• Lait en poudre
• 1 cuillère à c de cumin
• 3 cuillères à c de coriandre
• 1/2 cuillère à c de curcuma
• 1 pointe de piment
• Huile
• Sel

Préparation

1 Pelez les oignons et la pomme de terre. Détachez les bouquets  de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les. Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux. Saupoudrez de gingembre au-dessus d'une assiette.

2 Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel et 70 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.

Pour finir

Passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre

 Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez.