Blanquette de veau cookéo sans vin blanc

Ingrédients

• 800 g de veau (collier, épaule, jarret...)
• 200 g de champignons de Paris
• 25 cl de crème épaisse entière
• 8 carottes
• 12 oignons grelots
• 1 jaune d'oeuf
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de farine
• 2 cubes de bouillon de poule
• 2 brins de cerfeuil
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Coupez la viande de veau  en morceaux de taille régulière. Farinez les morceaux, tapotez-les pour ôter l'excédent de farine. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
2 Lorsqu'ils comment à dorer, ajoutez les oignons grelots nettoyés et les carottes pelées coupées en rondelles.
3 Préparez un bouillon en faisant frémir 600 ml  d'eau avec les cubes de bouillon de poule. Versez le bouillon chaud sur la viande.  Passer en mode cuisson vapeur pour 16 minutes.
4 Nettoyez les champignons de Paris. Emincez-les puis faites les dorer dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.
5 Dans un cul de poule, fouettez le jaune d'oeuf et la crème. Salez et poivrez. Hors du feu, liez cette préparation à la blanquette de veau chaude.
Ajoutez les champignons de Paris, parsemez de cerfeuil et servez.

 Vous pouvez réaliser cette recette à la cocotte minutes si vous n'avez pas de Cookéo.
C'est une version sans vin blanc

Verrines apéritives betterave-chèvre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 12 pièces) :
- 3 betteraves

-Chèvre frais (type "Petit Billy")

 Fromage blanc

- mâche

- huile d'olive

-Basilic ciselé

Préparation de la recette :

Couper les betteraves en petits cubes.

Disposer une couche de dés de betteraves au fond du verre. J’ai utilisé des petits verres à moutarde.

Ajouter un peu de basilic ciselé sur les betteraves.

Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du fromage blanc (compter autant de fromage blanc que de chèvre).

Mettre un peu de cette sauce sur le basilic dans les verrines

J’ai décoré avec une tomate cerise

Servir avec des cuillères à moka ou des cuillères en plastique à l'heure de l'apéro.

 

Chou fleur curry coco au cookeo

Plat principal - Très facile - Bon marché
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 14 minutes
Ingrédients (pour 4 Personnes) : - chou-fleur
- 4 escalopes de dinde
- oignon
- 200 ml de lait de coco
- 250 ml de coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation de la recette :

Blanchir le chou fleur préalablement coupé en bouquet 4 min en cuisson rapide dans le panier vapeur du cookéo.
En mode « dorer », faire revenir l’oignon préalablement émincé et la dinde coupée en lamelles dans la cuillère à soupe d’huile.
Ajouter le chou fleur, le curry, le lait de coco et le coulis de tomates.
Faire cuire 10 min en cuisson rapide.

Si vous n'avez pas de cookéo, vous pouvez réaliser cette recette à la cocotte minute